Expertos en nutrición aconsejan tomar medidas para evitar intoxicaciones en verano, como mantener refrigerados todos los alimentos perecederos, cuidar la higiene antes de manipular la comida, o lavar los productos con agua potable.

Una de las coordinadoras del Grupo de Trabajo de Habilidades en Nutrición de la Sociedad Española de Medicina General (SEMG), la doctora Guadalupe Blay, señaló en declaraciones a Europa Press que es importante tener cuidado con los alimentos en esta época del año, ya que las temperaturas altas contribuyen al aumento de las bacterias en la comida.

En este sentido, la experta destacó ciertas pautas para evitar intoxicaciones comunes en esta época causadas por bacterias como la 'shigella', la 'salmonella' o el 'campylobacter', que habitualmente causan fiebre, diarrea, gastroenteritis, vómitos, calambres estomacales y otras complicaciones intestinales.

Uno de los principales consejos que apuntó es tener cuidado con la manipulación casera de los alimentos, y mantener una correcta higiene cuando se va a cocinar. "Hay que evitar mezclar los productos crudos con los cocinados, así como no usar la misma cuchara, ya que puede contaminar la comida".

La experta consideró muy importante, por otro lado, no lavar los huevos en verano hasta que se vayan a utilizar. "Si aclaramos con agua la cáscara se forman poros en la superficie, y las bacterias, que aumentan en esta época, pueden pasar al interior". Además, recomienda no cascarlo en el mismo plato en el que se va a batir.

En cuanto al momento de la compra en el supermercado, la doctora Blay señaló que es importante intentar comprar la carne y el pescado en el último momento, evitar que no gotee en el resto de los alimentos, y enfriarlo rápidamente al llegar a casa.

Además, recomendó usar dos neveras distintas cuando se acude al campo o a la playa, para mantener así la bebida y la comida por separado y evitar que, al tomar agua, los productos puedan estropearse. "Cuando hace calor se debe evitar que los alimentos estén en contacto con la temperatura ambiente".

La doctora Blay apuntó también que no se deben consumir "tapas" en aquellos bares y restaurantes que no las conserven en frío, ya que están expuestas al calor durante muchas horas, lo que contribuye a que la comida se contamine con facilidad.

DESTINOS EXÓTICOS

Cuando el destino de las vacaciones es un país exótico, los expertos recomiendan no beber agua que no esté embotellada y, en este sentido, apuntan que es importante ver cómo se abre la botella de la bebida que se va a consumir, para que no exista la posibilidad de ingerir líquidos contaminados.

En este sentido, la doctora Blay destacó que los hielos son igual de peligrosos que el agua líquida, y pueden causar intoxicaciones, por lo que hay que evitar que los incluyan en las bebidas. Además, señaló que es importante no consumir ni salsas ni mayonesas, ya que, al igual que pasa con el agua, también pueden causar intoxicaciones.

En cuanto a la carne y el pescado, aconsejó no consumir estos productos en los países en los que hay mucha humedad, y tener cuidado con el modo en que han sido cocinados.

Por otro lado, la experta señaló que se debe viajar con suero oral cuando se produzca una intoxicación, e ingerirlo junto con agua unas horas después de padecer la diarrea. Además, consideró esencial viajar con antidiarreicos y otros medicamentos que eviten la deshidratación.